En este artículo te presentamos algunas recetas para una vida saludable que te ayudarán a mejorar tu alimentación.

Ensalada de quinoa y aguacate

La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas y minerales, y junto con el aguacate, es una combinación perfecta para una ensalada saludable y nutritiva. Esta ensalada es fácil de hacer y muy versátil, ya que puedes agregarle los ingredientes que prefieras.

Para prepararla necesitarás:

• 1 taza de quinoa

• 2 aguacates maduros

• 1 tomate

• 1/2 cebolla roja

• 1/4 taza de cilantro fresco picado

• Zumo de 1 limón

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Para cocinar la quinoa, enjuágala previamente y ponla a cocer en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 15 minutos. Una vez cocida, déjala enfriar. Mientras tanto, pela y corta en cubos los aguacates y el tomate, y pica la cebolla y el cilantro. Mezcla todo en un bol con la quinoa fría y adereza con el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Salmón al horno con verduras

El salmón es un pescado rico en grasas saludables, proteínas y vitaminas D y B12. Para prepararlo al horno, necesitarás verduras frescas y de temporada. Puedes usar las que más te gusten, pero en esta receta te sugerimos algunas que combinan muy bien.

Para preparar el salmón al horno necesitarás:

• 2 filetes de salmón

• 1 calabacín

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en juliana y ponlos en una fuente de horno junto con los dientes de ajo pelados y enteros. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y salpimienta al gusto. Coloca encima los filetes de salmón y hornea a 200ºC durante unos 20 minutos.

Batido de frutas y avena

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, por lo que es fundamental comenzarlo con energía y nutrientes. Este batido de frutas y avena es una opción perfecta para un desayuno saludable y delicioso. Necesitarás:

• 1 plátano maduro

• 1/2 taza de fresas

• 1/2 taza de arándanos

• 1 taza de leche de almendras

• 1/2 taza de avena

• 1 cucharada de miel

Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo prefieres, puedes añadir hielo para que quede más fresquito. Puedes variar las frutas, según la temporada y preferencias.

Tortitas de avena y plátano

Para un desayuno o merienda saludable y dulce, estas tortitas de avena y plátano son una opción deliciosa y fácil de preparar. Necesitarás:

• 2 plátanos maduros

• 2 huevos

• 1 taza de copos de avena

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1 cucharadita de canela en polvo

Pela los plátanos y tritúralos con un tenedor en un bol. Añade los huevos y bate bien. A continuación, añade los copos de avena, la levadura y la canela y mezcla bien. Calienta una sartén con un poco de aceite de coco y ve añadiendo cucharadas de la mezcla para formar las tortitas. Cocina a fuego medio durante unos minutos por cada lado.

Ensalada de lentejas

Las lentejas son una fuente de proteína vegetal muy importante y versátil. Esta ensalada es fácil de hacer y muy nutritiva.

Para preparar la ensalada de lentejas necesitarás:

• 1 taza de lentejas cocidas

• 1/2 pimiento rojo

• 1/2 cebolla roja

• 1 tomate

• 1/4 taza de cilantro fresco picado

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre

• Sal y pimienta

Corta el pimiento, la cebolla y el tomate en cubos pequeños. Mezcla en un bol con las lentejas cocidas. Adereza con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Hummus de remolacha

El hummus es una pasta de garbanzos muy popular en la cocina mediterránea. En esta receta, le agregamos remolacha para darle un toque de color y sabor.

Para preparar el hummus de remolacha necesitarás:

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 1 remolacha cocida

• 2 cucharadas de tahini

• Zumo de 1 limón

• 1 diente de ajo

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo prefieres puedes agregar un poco de agua para que tenga una consistencia más suave. Sirve con pan pita o vegetales.

En conclusión

Comer sano y equilibrado no tiene por qué ser aburrido ni complicado. Con estas recetas para una vida saludable podrás disfrutar de una alimentación nutritiva y sabrosa. Recuerda que la clave está en elegir alimentos frescos y naturales, evitar los ultraprocesados y cocinar de manera saludable, utilizando técnicas como el horno, la plancha o el vapor.

Además, es importante tener en cuenta que la alimentación no es lo único que influye en nuestra salud. También es fundamental hacer actividad física regularmente, dormir bien y reducir el estrés. Si combinas una dieta saludable con un estilo de vida activo y equilibrado, estarás en el camino correcto para una vida plena y saludable. ¡Buen provecho!