Receta de muffins con arándanos que se derriten en la boca

Los muffins con arándanos son un clásico delicioso que no puede faltar en la repostería. Con su sabor dulce y sus jugosos arándanos, son una opción perfecta para el desayuno o como postre. En esta receta, aprenderás a hacer unos muffins de arándanos que se deshacen en tu boca. ¡Prepárate para disfrutar de un verdadero deleite!

Ingredientes

arándanos
Foto Freepik
  • 150 g de arándanos
  • 100 g de mantequilla + 15 g para los moldes
  • 120 g de harina
  • 110 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 huevos
  • 1 sobre de coulis de frutos rojos congelado

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Derrite la mantequilla durante 5 minutos en un recipiente apto para microondas en la función de descongelación.
  3. Bate enérgicamente los huevos con el azúcar en un bol.
  4. Añade la mantequilla derretida tibia -si está caliente, los huevos se coagularán- y mezcla de nuevo con el batidor.
  5. Tamiza la harina mezclada con la levadura sobre el bol utilizando un colador fino.
  6. Enharina los arándanos aún congelados y añádelos a la preparación. Mezcla bien.
  7. Engrasa 6 moldes para muffins de silicona y rellénalos hasta la mitad con la mezcla.
  8. Coloca en cada uno de ellos un trozo de coulis de frutos rojos congelado previamente cortado con tijeras y cubre con el resto de la mezcla.
  9. Hornea durante 40 minutos.
  10. Comprueba la cocción en los bordes utilizando un cuchillo, que debe salir seco. El centro debe quedar húmedo.
  11. Al sacarlos del horno, espera 10 minutos antes de retirar los muffins de los moldes y colocarlos sobre una rejilla.

Estos muffins de arándanos derretidos en tu boca son una opción deliciosa y nutritiva. Los arándanos son conocidos por su alto contenido de antioxidantes y su capacidad para reducir el colesterol. Además, son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los convierte en una opción saludable para disfrutar sin remordimientos.

Recuerda que la calidad de los ingredientes es fundamental. Elige arándanos frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura en tus muffins. Opta por mantequilla sin sal y utiliza harina de trigo integral para aumentar el contenido de fibra de la receta.

¡Disfruta de estos deliciosos muffins de arándanos y sorprende a tus seres queridos con un postre que se deshace en su boca!

Variaciones y Sugerencias

Si quieres darle un toque extra de sabor a tus muffins de arándanos, puedes agregar una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla. También puedes espolvorear azúcar glas por encima una vez que los muffins estén fríos para darles un toque dulce y decorativo.

Si no encuentras coulis de frutos rojos congelado, puedes sustituirlo por trozos de fruta fresca. Prueba con fresas, frambuesas o moras para darle un toque diferente a tus muffins.

Estos muffins son ideales para compartir en desayunos o meriendas. Puedes prepararlos con antelación y congelarlos para tener siempre una opción deliciosa y rápida a mano.

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Angélica Ramos
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