Receta: Galletas de avena con arándanos

Decoradas con arándanos, ralladura de naranja y espolvoreado de vainilla, estas galletas son coloridas y originales. Destacan en una bandeja de postres y son un complemento perfecto para tu lista de galletas para las celebraciones.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla derretida
• 1 ½ tazas de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina blanca
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de avena de cocción rápida
• 1 taza de uvas pasas
• 1 taza de arándanos rojos frescos o congelados picados
• 1 cucharada de piel de naranja rallada

Preparación

En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Añadir los huevos, de uno en uno, mezclando bien cada vez. Añada la vainilla. Combinar la harina, la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato. Añadir a la mezcla de crema. Incorporar la avena, las pasas, los arándanos y la ralladura de naranja.

Colocar en bandejas de hornear engrasadas, con generosas cucharaditas y con una separación de 5 cm. Hornear a 190°C hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos. Enfriar en rejillas.

Información nutricional

1 galleta: 89 calorías, 4g de grasa (2g de grasa saturada), 13mg de colesterol, 50mg de sodio, 12g de carbohidratos (8g de azúcares, 0 de fibra), 1g de proteínas

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