Estas 2 grasas pueden dañar el sistema inmunológico y promover el Covid-19

Las grasas, además de ser asociadas comúnmente con el sobrepeso y el cáncer de colon, también podrían tener un impacto negativo en el sistema inmunológico, la salud cerebral y aumentar el riesgo de contraer Covid-19. Un estudio reciente publicado en la revista científica Scientific Report revela que las grasas pueden tener efectos perjudiciales en el organismo. Los investigadores de la UCR llevaron a cabo un experimento en el cual alimentaron a ratones con tres dietas diferentes durante un período de 24 semanas, en las cuales al menos el 40% de las calorías provenían de grasas.

Los diferentes tipos de grasas y sus efectos

En el estudio, se utilizó una dieta rica en grasas saturadas provenientes del aceite de coco, una dieta con aceite de soja monoinsaturado modificado y una dieta con aceite de soja no modificado rico en grasas poliinsaturadas. Los resultados fueron sorprendentes y revelaron cambios significativos tanto en el microbioma intestinal como en los genes de las diferentes partes del intestino.

El impacto en el sistema inmunológico

Uno de los hallazgos más preocupantes fue la alteración en los genes del sistema inmunológico. Se observaron cambios en los genes de reconocimiento de patógenos y en los genes de señalización de citocinas, los cuales son fundamentales para el control de la inflamación. Estos cambios pueden comprometer la capacidad del organismo para combatir infecciones y reducir la respuesta inmunológica frente a agentes patógenos.

Modificaciones en el microbioma intestinal

Además de los cambios en los genes del sistema inmunológico, se observaron modificaciones en la composición del microbioma intestinal. Se encontró un aumento de las bacterias patógenas E. coli y una disminución de los Bacteroides, que son importantes para proteger el organismo contra los agentes patógenos. Estos cambios en el microbioma pueden crear un ambiente propicio para el crecimiento de bacterias intestinales dañinas.

Relación entre las grasas y el Covid-19

El estudio también reveló una conexión entre las grasas y el Covid-19. Los investigadores utilizaron investigaciones previas que asociaban el aceite de soja con la obesidad y la diabetes, dos factores de riesgo importantes para el Covid-19. Sin embargo, este estudio va más allá y muestra que tanto el aceite de coco como el aceite de soja aumentan la expresión de ACE2, que son proteínas utilizadas por el Covid-19 para ingresar al organismo. Esto sugiere que consumir regularmente aceites ricos en grasas puede aumentar el riesgo de contraer la enfermedad.

Impacto en la salud cerebral y el cáncer de colon

Además de los efectos en el sistema inmunológico y el riesgo de Covid-19, las grasas también pueden tener un impacto en la salud cerebral. El estudio encontró que las dietas ricas en grasas modificaban la expresión de varios genes neurotransmisores, lo que refuerza la idea de que la alimentación puede influir en el eje intestino-cerebro.

Por otro lado, se observó un aumento en las señales de células madre en el colon, lo cual podría parecer positivo, pero en realidad, estas células pueden ser precursoras de cáncer. Esto indica que las dietas ricas en grasas podrían aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de colon.

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Angélica Ramos
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