Ensalada de aguacate: 4 recetas rápidas y fáciles

El aguacate es una fruta exótica con un sabor suave que le permite ser un alimento muy versátil en la cocina. Es una fuente de energía, nutrientes y vitaminas K, C, B5, B6, E, potasio y ácido fólico. Todos estos benefician al sistema muscular, inmunológico y nervioso, lo que significa que ayuda a prevenir algunas enfermedades e infecciones.

Además, el contenido de dichas vitaminas también favorece al funcionamiento del sistema neurológico. Es una fruta rica en fibra, lo que nos ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y a perder peso, aumentando la sensación de saciedad.

Una ensalada de aguacate fresca, ligera y sabrosa se puede preparar de muchas maneras diferentes. Sigue nuestras recetas y deje volar tu imaginación para componer tus propios platos y disfrutar de un sabor irresistible.

Ensalada de aguacate y nueces

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 pomelo.
• 1 puñado de rúcula
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Nueces al gusto

Preparación:

1. Pela el pomelo y corta la pulpa en trozos, luego pela el aguacate y córtalo en trozos pequeños.
2. Lava con mucho cuidado la rúcula y escúrrela bien.
3. Coloca todo en un recipiente, añade las nueces y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
4. Para terminar, mezcla bien y sirve inmediatamente con el plato principal que hayas preparado.

Ensalada de aguacate y atún

Ingredientes:

• 1 limón.
• 1 aguacate.
• 2 tomates.
• Sal y pimienta al gusto.
• 30 gr de aceitunas rellenas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 paquetes de filetes de atún en aceite.

Preparación:

1. Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso, pélalo y corta la pulpa en trozos o rodajas.
2. Lava los tomates, sécalos, córtalos en gajos y retira las semillas, luego corta las aceitunas en rodajas pequeñas.
3. Escurre el atún y mézclalo con el aguacate.
4. Agrega las aceitunas negras y los tomates.
5. Por último, condimenta la ensalada con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Ensalada de aguacate y cuscús

Ingredientes:

• 1 limón.
• 1 aguacate.
• 1 cebolla.
• 1 pimienta.
• 1 calabacín.
• 100 gr de sultanas.
• 200 gr de cuscús.
• Pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de sal fina.
• 2 cucharadas de curry en polvo.
• Aceite de oliva virgen extra al gusto.

Preparación:

1. Prepara el cuscús de acuerdo con las indicaciones que aparezcan en el paquete y déjalo enfriar.
2. Coloca las pasas en remojo en agua caliente durante 30 minutos y escúrrelas.
3. Cocina los calabacines y córtalos en rodajas.
4. Corta la cebolla y el pimiento en rodajas finas.
5. Prepara una mezcla de jugo de limón, curry en polvo, sal, pimienta y el aceite de oliva.
6. Ahora corta el aguacate por la mitad y corta la pulpa en pequeños dados.
7. Agrega el cuscús, los calabacines, la cebolla, el pimiento y las pasas sultanas en una ensaladera y mézclalo muy bien para combinar todos los ingredientes.
8. Por último, deja enfriar en la nevera antes de servir.