La sal es uno de los ingredientes más esenciales en la cocina de todo el mundo. Además de realzar el sabor de los alimentos, también se utiliza para conservarlos. Hay muchos tipos de sal, pero las dos más conocidas son la sal marina y la sal común. Aunque pueden parecer iguales, hay una gran diferencia entre ellas. En este artículo, profundizaremos en las diferencias entre la sal marina y la sal común, y cómo afectan al sabor y a la salud.

Como se mencionó anteriormente, la sal marina se produce evaporando el agua del mar y recolectando la sal que queda en el fondo. Es un proceso natural que no utiliza productos químicos y conserva muchos de los minerales que se encuentran naturalmente en el agua de mar. Por otro lado, la sal común se extrae de minas subterráneas y se somete a un proceso de refinamiento para eliminar impurezas y otros minerales. Este proceso utiliza productos químicos como blanqueadores y antiaglomerantes, lo que la hace más uniforme en apariencia y textura.

Es importante destacar que debido a su proceso de producción, la sal marina contiene una cantidad significativa de minerales como magnesio, potasio y calcio. Estos minerales no se encuentran en la sal común debido al proceso de refinamiento que se utiliza para producirla. Además, estos minerales pueden ser beneficiosos para la salud, especialmente en lo que respecta al control de la presión arterial y la hidratación del cuerpo.

La presencia de minerales en la sal marina no solo afecta a la salud, sino también al sabor de los platos. Los minerales presentes en la sal marina le dan un sabor más complejo y suave en comparación con el sabor directo y salado de la sal común, haciendo que la sal marina sea ideal para resaltar los sabores en platos que requieren una mayor complejidad de sabor. Además, la sal marina también puede ayudar a reducir la necesidad de agregar más sal a los platos para obtener el mismo sabor, lo que puede ser beneficioso para aquellos que quieren reducir su consumo de sodio.

Por otro lado, la sal común se utiliza más comúnmente en los hogares debido a su bajo costo y disponibilidad. Esta sal tiene un sabor más salado y directo y se utiliza en una amplia variedad de platos, desde sopas y salsas hasta aderezos para ensaladas y carnes. Sin embargo, su proceso de producción puede eliminar muchos de los nutrientes y minerales importantes que se encuentran en la sal marina.

Si bien la sal común también tiene sus beneficios, como el control del crecimiento bacteriano en los alimentos, su uso excesivo puede tener efectos negativos en la salud, como el aumento de la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, es importante utilizar la sal con moderación y considerar la calidad y el tipo de sal que se utiliza.

Tambien lea: Efectos que tiene el consumo de la linaza para la piel del rostro

En conclusión, la principal diferencia entre la sal marina y la sal común es su proceso de producción y su contenido mineral. Aunque ambas sales pueden ser útiles en la cocina, es importante entender sus diferencias para poder elegir la mejor opción para cada plato. Ahora que conocemos las diferencias entre la sal marina y la sal común, podemos experimentar y descubrir qué tipo de sal complementa mejor nuestros platos favoritos.

Además, existen muchos otros tipos de sal que también puedes probar, como la sal negra, la sal rosa del Himalaya y la sal ahumada. Cada una de ellas tiene su propia textura, sabor y beneficios para la salud. ¡Atrévete a experimentar y descubre tu sal favorita! También es importante recordar que la sal no es la única forma de realzar el sabor de los alimentos, y que existen muchas otras especias y condimentos que pueden ser utilizados para agregar sabor y complejidad a los platos.

En resumen, la elección de la sal adecuada puede hacer una gran diferencia en el sabor y la salud de los platos. Al conocer las diferencias entre la sal marina y la sal común, así como otros tipos de sal, podemos tomar decisiones informadas y disfrutar de platos más sabrosos y saludables.