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Consejos de expertos para cortar una cebolla sin derramar ni una lágrima

Puedes convertir esta actividad en una experiencia mucho más agradable

Cortar una cebolla es una tarea común en la cocina, pero también es una de las más frustrantes. ¿Por qué es que cuando cortamos cebollas, nuestros ojos se llenan de lágrimas? La respuesta se encuentra en la química detrás de este fenómeno.

Las cebollas contienen compuestos azufrados que, al ser cortadas, liberan gases que reaccionan con el agua de nuestros ojos, formando ácido sulfúrico. Este ácido irrita los ojos y desencadena una reacción de defensa, haciendo que produzcan lágrimas para intentar limpiar y proteger los ojos de la irritación.

Afortunadamente, existen varias técnicas y consejos que pueden ayudarnos a cortar cebollas sin tener que sufrir este desagradable efecto.

Técnicas para cortar una cebolla sin llorar

Mantener los ojos alejados de la cebolla

  • Usar gafas de seguridad o gafas de sol: Las gafas crean una barrera física entre tus ojos y los gases de la cebolla, evitando que lleguen a irritar tus ojos.
  • Cortar la cebolla bajo el agua: Sumergir la cebolla en agua mientras la cortas ayuda a atrapar los gases y evitar que lleguen a tus ojos.
  • Utilizar un ventilador: Colocar un ventilador cerca de donde estás cortando la cebolla puede ayudar a dispersar los gases lejos de tu rostro.
  • Cortar la cebolla en una campana extractora: Si tienes una campana extractora en tu cocina, úsala mientras cortas la cebolla para que los gases se eliminen rápidamente.
cebolla
Foto Freepik

Consejos para preparar la cebolla antes de cortarla

  • Refrigera la cebolla: Mantener la cebolla en el refrigerador antes de cortarla puede reducir la liberación de los gases irritantes.
  • Congela la cebolla: Congelar la cebolla antes de cortarla también puede ayudar a disminuir la producción de gases.
  • Córtala bajo una luz brillante: La luz brillante puede ayudar a secar la superficie de la cebolla, reduciendo la liberación de los gases.
  • Córtala cerca del final de la preparación: Deja la cebolla para el final de tu preparación culinaria, de modo que tengas menos tiempo expuesto a los gases.

Herramientas útiles para cortar cebollas sin lágrimas

  • Cuchillos especiales para cebollas: Estos cuchillos tienen un revestimiento que ayuda a bloquear los gases irritantes.
  • Cortadores de cebolla: Estos dispositivos permiten cortarla sin tener que acercar tu rostro a ella.
  • Gafas para cortar cebollas: Estas gafas crean una barrera física entre tus ojos y los gases de la cebolla.
  • Máquinas de cortar cebollas: Estas máquinas automatizan el proceso de corte, evitando que tengas que exponerte a los gases.
cortar cebolla sin llorar
Foto: Freepik

Técnicas de corte para evitar la irritación ocular

  • Corta la cebolla de forma vertical: Cortar la cebolla de arriba hacia abajo, en lugar de hacerlo de lado a lado, puede reducir la liberación de los gases.
  • Corta la cebolla con un cuchillo afilado: Un cuchillo bien afilado hace cortes más limpios y precisos, lo que ayuda a liberar menos gases.
  • Respira por la boca mientras cortas: Evita que los gases irritantes lleguen a tus ojos.
  • Mueve la cebolla mientras cortas: Puede ayudar a dispersar los gases y evitar que se concentren en un solo punto.

Remedios caseros para aliviar la irritación de la cebolla

Si a pesar de tus esfuerzos, tus ojos terminan irritados por los gases de la cebolla, existen algunos remedios caseros que pueden ayudarte a aliviar la molestia:

  • Aplica rodajas de papa o tomate: Estas frutas y verduras contienen compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación y el ardor.
  • Usa colirio o gotas para los ojos: Algunos colirios o gotas oftálmicas pueden proporcionar alivio a la irritación ocular.
  • Aplica una comprensa fría: Colocar una comprensa fría sobre los ojos puede ayudar a disminuir la inflamación y el enrojecimiento.
  • Toma un antihistamínico: Si la irritación es severa, un antihistamínico puede ayudar a reducir la reacción alérgica.
  • Enjuaga tus ojos con agua fría: El agua fría puede ayudar a calmar la irritación y lavar los restos de los gases.
Mujer lavando su cara con agua helada
Imagen: freepik

Mitos sobre cortar cebollas sin llorar

Existen varios mitos y creencias populares sobre cómo evitar llorar al cortar cebollas. Aquí te explicamos algunos de los más comunes:

  • Masticar chicle mientras cortas cebollas evita las lágrimas. Realidad: El chicle no tiene ningún efecto sobre los gases irritantes de la cebolla.
  • Cortar la cebolla bajo el agua del grifo evita las lágrimas. Realidad: Aunque el agua ayuda a atrapar los gases, no es suficiente para evitar por completo la irritación ocular.
  • Encender una vela cerca de la cebolla mientras la cortas impide que llores. Realidad: La llama de la vela no tiene ninguna influencia sobre los compuestos químicos de la cebolla.
  • Colocar la cebolla en el congelador antes de cortarla evita las lágrimas. Realidad: Aunque enfriar la cebolla puede reducir la liberación de gases, no es una solución definitiva.

Es importante tener en cuenta que, si bien algunos de estos trucos pueden funcionar en cierta medida, no existe una solución mágica que elimine por completo el efecto irritante de la cebolla. La mejor estrategia es combinar varias técnicas para obtener los mejores resultados.

Consejos adicionales para evitar las lágrimas al cortar cebollas

  • Mantén una buena ventilación en la cocina: Asegúrate de tener una buena circulación de aire mientras cortas la cebolla, ya sea abriendo una ventana o encendiendo un extractor.
  • Corta la cebolla cerca del final de la preparación: Deja el corte de la cebolla para el final, de modo que tengas menos tiempo expuesto a los gases.
  • Usa una tabla de cortar elevada: Colocar la cebolla en una tabla de cortar a la altura de tus ojos puede ayudar a mantener los gases alejados de tu rostro.
  • Practica la técnica de corte: Con el tiempo y la práctica, aprenderás a cortar cebollas de manera más eficiente y con menos irritación ocular.

Recuerda que la combinación de varios de estos consejos será la mejor estrategia para disfrutar del corte de cebollas sin tener que sufrir las molestas lágrimas.

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